Collezione Cuvées Storiche - Metal Label
Cuvée Ultrabrut Pas Dosé
Cuvée Millesimata
Vitigni
Chardonnay
Le percentuali degli uvaggi vengono definite in funzione delle singole annate
Provenienza uve
Trentino Alto Adige e Veneto
Altitudine vigneti
500/700 metri s.l.m.
Affinamento
In barriques di rovere provenienti dal massiccio centrale francese.
I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie.
Maturazione
I tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Note di degustazione
esame olfattivo
Svettanti i sentori di salsedine e di mare attenuati dalle note della mela selvatica, del fiore di tiglio e della mora del gelso. Inebriante l’aroma del mandarino verde che si intreccia alle note preziose della noisette.
esame gustativo
Corpo vellutato e sapido con un tocco inebriante e tonificante di agrumi e di fiori primaverili. La lunga permanenza in barriques e la sosta sui lieviti conferiscono un finale di grande complessità. Perlage sottilissimo e serrato che ne esalta la trama di gran fuoriclasse.
abbinamento e servizio
Aperitivo di stile accompagnato a tutte le crudità di mare.
Servire a 6°C in un tulipano di cristallo ampio.
La nostra promessa