Collezione Cuvées Storiche - Metal Label
Barricaia Noir Sec
Cuvée Millesimata
Vitigni
Pinot Nero – Corvina
le percentuali degli uvaggi vengono definite in funzione delle singole annate
Provenienza uve
Trentino Alto Adige e Veneto
Altitudine vigneti
500/700 metri s.l.m.
Affinamento
In barriques di rovere provenienti dal massiccio centrale francese.
I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie.
Maturazione
I tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Note di degustazione
esame olfattivo
Nette e garbate troneggiano la ciliegia nera matura e la marasca. Si susseguono un trionfo di piccoli frutti selvatici a bacca rossa: ribes nero, mora e il lampone maturo supportati da una sfumatura di cioccolato fondente, di chicchi di caffè tostati e pepe rosa.
esame gustativo
Irrompe con tutta la sua eleganza il pinot nero che regala una sfumatura asciutta e decisa. Esplode la frutta matura e succosa della corvina esaltata dal sottilissimo perlage. Poi, un susseguirsi di piacevolissimo sottobosco, di ciclamino e di bacche selvatiche. Chinotto e cacao fondente completano il ricco abbraccio.
abbinamento e servizio
Carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati.
8° C di temperatura . Si consiglia di versarlo in decanter di cristallo per apprezzarne l’intensa personalità
La nostra promessa