Collezione Cuvées Storiche - Metal Label
Cremé
Cuvée Storica Dry Sec
Cuvée Millesimata
Vitigni
Pinot Nero – Chardonnay
Le percentuali degli uvaggi vengono definite in funzione delle singole annate.
Provenienza uve
Trentino-Alto Adige e Veneto
Altitudine vigneti
500/700 metri s.l.m.
Affinamento
In barriques di rovere provenienti dal massiccio centrale francese.
I tempi di permanenza in barriques sono variabili in base alle vendemmie.
Maturazione
I tempi di contatto con i lieviti vengono studiati e stabiliti in base alle cuvées di ogni annata.
Gradazione alcolica
12,5% vol.
Note di degustazione
esame olfattivo
Evoluto e salino. Traboccante e inebriante l’aroma di fiori d’acacia, del mandarino tardivo e dei fiori di tiglio. Sopraffini l’uva sultanina e il pan briosche.
esame gustativo
La cuvée dotata di un equilibrio unico dove il lungo gusto sapido si alterna a un’impalpabile dolcezza. L’esplosione di agrumi canditi, di dolci appena sfornati, disegnano un impareggiabile quadro gustativo.
abbinamento e servizio
Ostriche, caviale, ricci di mare, tutte le crudità e foie gras. Con la pasticceria e i dolci lievitati. Formaggi di media stagionatura.
Servire a 6°C in un tulipano di cristallo ampio.
Con il dessert, servire in una coppa di cristallo
La nostra promessa